อาหารมังสวิรัติเหมาะสำหรับลดน้ำหนักจริงหรือ?

Posted on

ในขณะที่คนส่วนใหญ่ยอมรับอาหารมังสวิรัติเนื่องจากปัจจัยด้านสิ่งแวดล้อมเพื่อการอนุรักษ์ดาวเคราะห์หรือสุขภาพ แต่ในความเป็นจริงแล้วมีประโยชน์หลายประการสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักในเวลาเดียวกัน

อาหารมังสวิรัติที่มีประสิทธิภาพลดน้ำหนัก

ประโยชน์ของอาหารวีแก้นในการลดน้ำหนักไม่น่าแปลกใจ เหตุผลคืออาหารนี้ จำกัด อาหารหลายประเภทโดยทั่วไปในอาหารอเมริกันมาตรฐาน

นั่นหมายความว่าผู้ที่ทานอาหารมังสวิรัติจะกินอาหารน้อยลงเพราะไม่มีอาหารให้เลือกมากมาย แต่ยังหมายถึงการบริโภคแคลอรี่ให้น้อยลงด้วย แม้กระทั่งอาหารที่สามารถบริโภคในอาหารวีแก้นก็มักมีกากใยสูงซึ่งเป็นอาหารที่ดีในการเติมลำไส้

อาหารที่มีกากใยสูงมักมีน้ำมากเช่นผักและผลไม้ อาหารประเภทนี้มักจะต้องการให้เราเคี้ยวมากกว่านี้ซึ่งจะทำให้กระบวนการกินช้าลงและลดระดับฮอร์โมนความหิว

ลดน้ำหนักเร็วขึ้น?

ประโยชน์อีกประการหนึ่งที่สามารถได้รับจากอาหารมังสวิรัติซึ่งเป็นอาหารที่อุดมด้วยเส้นใยสามารถ “บล็อก” อาหารบางอย่างในกระบวนการย่อยอาหาร นั่นคือแคลอรี่บางส่วนจะไม่ถูกประมวลผลในลำไส้เล็กก่อนที่จะย้ายไปที่ลำไส้ใหญ่ สารอาหารจะถูกส่งผ่านทางลำไส้ใหญ่จากนั้นทำการหมักโดยแบคทีเรียในลำไส้ใหญ่

ผลิตภัณฑ์หมัก (รวมถึงกรดไขมันสายสั้น) สามารถส่งผลต่อฮอร์โมนที่เกี่ยวข้องกับความรู้สึกอิ่ม “ การบริโภคผลิตภัณฑ์อาหารจากพืชสามารถเติมได้มาก แต่มีแคลอรี่น้อยกว่าอาหารอเมริกันมาตรฐาน” Spencer Nadolsky, DO, แพทย์โรคอ้วนบอกกับ RPHealth.com การวิเคราะห์อภิมานที่ดำเนินการในปี 2558 สนับสนุนสิ่งนี้ ผลการวิจัยพบว่าผู้ที่อยู่ในกลุ่มอาหารวีแก้นสูญเสียน้ำหนักมากกว่ากลุ่มที่ไม่ได้ทานวีแก้น

แม้ว่าการวิจัยจะแสดงผลลัพธ์ที่มีแนวโน้ม แต่ผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพบางคนก็ไม่แนะนำให้ทานอาหารมังสวิรัติเป็นขั้นตอนที่ดีที่สุดในการลดน้ำหนัก

“ฉันไม่ได้สนับสนุนเฉพาะคนที่มุ่งเน้นไปที่การลดน้ำหนักเมื่อทำตามอาหารมังสวิรัติ (หรืออาหารอื่น ๆ )” Willow Jarosh, MS, RD ของ Willow Jarosh Nutrition ใน NYC กล่าว

“ เพราะฉันคิดว่ามันช่วยลดสิ่งต่าง ๆ เช่นความเพลิดเพลินและความพึงพอใจให้เหลือน้อยที่สุด

โปรดจำไว้ว่าอาหารวีแก้นนั้นมี จำกัด มากขึ้น เมื่อคนดูเหมือนจะ จำกัด อาหารบางชนิดที่จะมุ่งเน้นไปที่การลดน้ำหนัก, อาหารมังสวิรัติมีแนวโน้มที่จะเลือกอาหารที่แคบลง

ไม่ใช่อาหารมังสวิรัติที่ไม่ดีต่อสุขภาพหรือเป็นไปไม่ได้ อย่างไรก็ตามจำเป็นต้องมีการวางแผนที่ดีเพื่อให้แน่ใจว่าการได้รับสารอาหารและวิตามินที่ร่างกายต้องการนั้นได้รับการเติมเต็มอย่างเหมาะสม

กุญแจสำคัญในการติดตามอาหารทุกรูปแบบเพื่อลดน้ำหนักรักษาน้ำหนักหรือปรับปรุงสุขภาพ – คือการใช้อาหารที่สามารถรักษาได้ตลอดชีวิต

ในที่สุดก็เป็นสิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้ว่าอาหารมังสวิรัติไม่เพียง แต่ในรูปแบบของผักและผลไม้เท่านั้น แต่ยังสามารถเป็นเค้กมังสวิรัติ, โดนัท, มันฝรั่งทอดโซดาเบอร์เกอร์และเต้าหู้ทอด อย่างไรก็ตามอาหารขยะมังสวิรัติยังคงเป็นอาหารขยะ